Zutaten:

600 g Schweinefilet

Holzspieße

Für die Marinade:

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel
2 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben)
1 Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Tamarindensaft
2 Esslöffel Sambal Ulek

3 Esslöffel Chili-Pulver
2 Esslöffel Sojasauce (dunkel)
2 Esslöffel Zitronensaft

Meersalz (frisch gemahlen)

Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz oder weiß)

Zunächst wird das Fleisch gewaschen und mit Küchenpapier abgetrocknet. Es wird dann in etwa zwei Zentimeter breite Stücken geschnitten. Für die Marinade werden alle weiteren Zutaten püriert und gemeinsam mit den Fleischstücken etwa zwei Stunden in einer Schüssel mariniert. In der Zwischenzeit müssen die Holzspieße etwas angefeuchtet werden, nach dem Ende der Einwirkzeit der Marinade werden die Fleichstücke auf die Spieße gesteckt.

Im Backofen sollten die Spieße ungefähr acht Minuten von jeder Seite gebraten werden.

Als Beilage empfiehlt sich hier ein leckerer frischer Salat, Reis oder Brot. Es sollten außerdem Soßen gereicht werden, z. B. eine asiatische süß-sauer Sauce, eine Curry-Sauce oder für alle, die es etwas schärfer mögen, auch eine Chili-Sauce.

Die meisten Zutaten finden Sie in jedem Asia-Laden um die Ecke.

Zutaten:

Gans

Für die Marinade:

Salz

Pfeffer

Chilipulver

Hähnchensalz

Olivenöl

Für die Füllung:

7 Knoblauchzehen

1 Rote Zwiebel

Grüne Pfefferkörner

Rosmarin

Petersilie

Speck

Vorzugsweise kauft man eine ausgenommene und bratfertige Gans. Wenn dies jedoch in der Produktion noch nicht geschehen ist, nimmt man die Gans aus und macht sich dann an die Herstellung der Marinade. Diese wird aus Olivenöl und Wasser, Pfeffer, Salz, Hähnchensalz und Chilipulver zusammengemischt und mit einem Pinsel regelmäßig auf der Gans verstrichen.

Für die Füllung werden sieben Knoblauchzehen, eine rote Zwiebel, ausreichend Speck, Rosmarin und Petersilie sowie grüne Pfefferkörner in die Gans gegeben.

Nun wird schon der Ofen vorgeheizt und die Gans in den Bräter verfrachtet. Dieser wird noch mit etwas Wasser gefüllt, um dem Weihnachtsbraten genügend Flüssigkeit zuzuführen. Gans und Bräter werden dann für 2 ½ bis 3 Stunden bei mittlerer Hitze in den Ofen gestellt und werden langsam aber sicher servierfertig. Vor dem Servieren sollten auch die Beilagen nicht vergessen werden: Kartoffeln oder Klöße, Rotkohl oder Grünkohl, Erbsen und Möhren – der Fantasie und Vorliebe sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit und Frohe Weihnachten!

Zutaten für die Zimtsterne:

250 g Puderzucker

250 g geriebene Mandeln

100 g Zucker

2 gehäufte Teelöffel Zimt

Eiweiß von 3 Eiern

Zunächst muss das Eiweiß zu Schnee geschlagen werden, der Puderzucker wird dann kräftig unter den Eischnee gerührt. Zwei Esslöffel der Masse sollten für die spätere Dekoration der Zimtsterne zur Seite gestellt werden. Die Mandeln werden dann mit dem Zimt gemischt und unter die Masse aus Eiweiß und Puderzucker gemischt. Für das Ausrollen sollte erst einmal Zucker auf die Arbeitsfläche gestreut werden und den Teig darauf ungefähr einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einer Stern-Ausstechform müssen die Plätzchen dann ausgestochen und auf das Backblech gesetzt werden. Auch unsere Masse aus Eischnee und Puderzucker wird jetzt auf die Sterne gestrichen. Bei ungefähr 150° werden die Sterne im Ofen gebacken, bis sie sich in ein schönes Hellbraun färben.

Viel Spaß beim Naschen!

Weihnachtszeit bedeutet Plätzchenzeit!

Die beliebteste Form, die Weihnachtszeit einzuläuten, ist das gemeinsame Plätzchenbacken in der Familie. Es gibt Hunderte von Rezepten, verschiedenste Schwierigkeitsgrade und Zubereitungszeiten und unterschiedlichste Zutaten. All diese verschiedenen Faktoren machen die Entscheidung für ein Rezept schwer. Schnelle und leckere Rezepte finden Sie jetzt hier:

Orangenherzen:

100 g Zartbitterschokolade

200 g Weizenmehl

100 g Zucker

125 g Butter oder Margarine

60 g Speisestärke

1 Teelöffel Backpulver

1 Tütchen Vanillezucker

1 Ei

Abgeriebene Schale von Orangen oder Orangenaroma

Zunächst muss die Schokolade gehackt werden. Alle anderen Zutaten werden zu einem glatten Teig verknetet und müssen in Folie eingewickelt werden. In diesem Zustand müssen sie 30 Minuten in den Kühlschrank. Im nächsten Schritt sollte der Backofen vorgeheizt werden, bei Ober-/Unterhitze auf 180 Grad, bei Umluft auf 160 Grad und ein Gasherd auf Stufe 2. Zwischen zwei Lagen Backpapier muss der Teig ausgerollt werden, dann können mit Austechformen Herzen (oder nach Belieben auch andere Formen) ausgestochen werden. Nachdem die ausgestochenen Plätzchen auf einem Backblech ausgerollt worden sind, sollten sie in ca. 10 Minuten goldbraun gebacken werden.

Guten Appetit!